Fotografías: Shutterstock.
Edición 463 – diciembre 2020.
La riquísima dieta tradicional ecuatoriana apenas tiene cabida en una sociedad que ha optado por otra forma de alimentación y hoy consume productos procesados.
Saludables, antioxidantes, cargados de vitaminas y minerales y ricos en ácidos grasos del tipo omega-3, son solo algunas de las propiedades de los superalimentos que se producen en el Ecuador, como la cebada, la quinua, los chochos, el maíz, el trigo, la chía, el banano, el aguacate… Sin embargo, su consumo es muy bajo en la actualidad. ¿A qué se debe?
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