Una empresa finlandesa encontró la manera de utilizar microbios para crear alimentos sostenibles.
Alimentos más sostenibles que ayudarían a alimentar a la creciente población mundial. Esa es la idea de la empresa finlandesa Solar Foods con su producto estrella Solein, una proteína que “nace de la nada”, pues se produce alimentando microbios encontrados en la naturaleza y sumergiéndolos en líquido con pequeñas burbujas de hidrógeno y dióxido de carbono que se extraen del aire.
En palabras más sencillas los microbios se colocan en un líquido, llamado medio de crecimiento, dentro de un fermentador. El líquido se suministra continuamente con pequeñas burbujas de hidrógeno y dióxido de carbono, así como con nitrógeno, calcio, fósforo, potasio, etc., que son los mismos nutrientes que las plantas absorben normalmente a través de las raíces del suelo.
